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山葡萄

2013/09/30
土曜日、はるばる福井県より白山ワイナリーの谷口氏に訪問頂き、親父山葡萄でワインが作れるのか見てもらいました。

DSC_0104.jpg

結論から言うと、ちょっと難しい。
生産量が少ない、栽培場所によってばらつきがある・・・などなど

3箇所それぞれ糖度が違うんですね(汗

糖度計で測ってもらうと・・・
DSC_0106.jpg

もう少しで、山葡萄独特の黒になりそうなものが12度

表面に張りがなくなり、真っ黒になったものが23度!(ちょっといきすぎらしい
DSC_0105.jpg

しかし、本当に知識が豊富な方で、どんな質問をしても的確にアドバイス、指導頂き、本当に感謝、感謝です。

福井県より2時間ちょっとかけて来てくれて、名刺交換したら住所が大野市。

こちらは大野。なんか縁がありますね~

お土産までもらっちゃって。
DSC_0107.jpg

やっぱ、目指すはここだろ!

めっちゃ感動、感謝した一日でした。
comment (2) @ 未分類
山葡萄の収穫をしました | 山葡萄アイスの試作品が出来ました♪

comment

: 千代田 山崎 @-
お仕事もされている上に葡萄の管理まで大変ですね。
でもワインができたら素晴らしいですね!!
2013/10/08 Tue 15:42:07 URL
山崎さんへ : かまちゃん @-
今年はワインは無理っぽいですね(;´・ω・)
来年こそは!できたらいいねぁ~
管理は・・・・これからの大きな課題です
2013/10/11 Fri 23:17:10 URL

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